BERTINO MIRANDA
Utilizamos nos nossos vinhos brancos as castas viosinho e arinto, onde após desengasse vão a prensa, seguido de um estágio de 12 meses em cubas de inox, somente uma pequena parte estagia em barrica de carvalho para se fazer o blend final.
Utilizamos nos nossos vinhos tintos as castas touriga nacional e tinta roriz, de forma tradicional fazemos pisa a pé seguido de um estágio de 24 meses em cubas de inox.
O nosso olival é composto por oliveiras centenárias e de novas variedades que foram plantadas após a restruturação da vinha.
O nosso azeite é feito através de um processo de baixas temperaturas de forma a preservar os nutrientes da azeitona, tendo aproximadamente 0,2 de acidez.